1、收拾干净的鱼用厨房纸吸干水分。
2、锅热后放少许油，然后放入鱼，等上10秒20秒的再翻面煎，这样不会粘锅。
3、等鱼都煎好后放入锅中放上葱段、蒜瓣，记住必须用开水。立马变浅白色了，还有一个关键就是必须大火熬。