蒟蒻(jǔ ruò)，俗名魔芋，是天南星科魔芋属的总称，为多年生宿根草本植物。植株的地下部分由变态缩短的球状肉质块茎及从其上端发出的根状茎、弦状根和须根构成。魔芋含有丰富的碳水化合物，还含有维生素A、维生素B等。