胡萝卜切丁，香菇泡发切丁；火腿肠切丁，内脂豆腐切丁，鸡蛋磕入碗中，打散；水烧开，放胡萝卜粒、玉米粒、香菇粒、豌豆、火腿肠粒大火煮开；放入豆腐煮开，换小火，倒入蛋液搅匀，然后倒入半碗水淀粉，放入盐、鸡精、香油，拌匀即可。